Culimat Mathias Dahlgren traktörpanna med glaslock 28 cm

En klassisk Biff Stroganoff som först bryns på hög värme för att få en djup stekyta och sedan sakta får sjuda klart i en fyllig sås, eller en mustig ragù där nykokt pasta vänds runt direkt i pannan med lite pastavatten och nyriven parmesan. Traktörpannan är den ultimata hybriden mellan en rymlig stekpanna och en bottenvid gryta – perfekt för rätter som kräver både intensiv bryning och långsam sjudning under lock. Denna traktörpanna på 28 cm är utvecklad i nära samarbete med stjärnkocken Mathias Dahlgren för att leverera kompromisslös precision och professionell prestanda vid spisen. Kraftig 6,2 mm sandwichbotten för överlägsen värmefördelning Grunden för perfekt matlagning ligger i värmekontrollen. Traktörpannan är utrustad med en massiv 6,2 mm tjock sandwichbotten som ger en exceptionellt jämn värmespridning över hela stekytan. Det minimerar risken för heta punkter och gör att pannan behåller värmen stabilt även när du lägger i kalla råvaror som kött eller kyckling. De raka, höga kanterna gör det enkelt att reducera såser, bräsera och röra runt stora volymer utan risk för spill. Pannan fungerar optimalt på alla typer av spishällar, inklusive induktion. Genomtänkt glaslock och hygienisk design Traktörpannan levereras med ett specialdesignat glaslock med mattborstad stålkant och en tätslutande silikonlist som håller ångan och smakerna på plats. Lockets ventilationshål är riktade åt sidan – en smart teknisk lösning som fungerar lika effektivt med traditionella köksfläktar som med moderna bänkfläktar integrerade i hällen. Handtagen är punktsvetsade och helt fria från invändiga nitar, vilket ger en slät insida där matrester och bakterier inte kan fastna. Pannan är dessutom utrustad med ett praktiskt motgrepp (hjälphandtag) på motsatt sida, vilket ger maximal stabilitet och säkerhet när du lyfter den fyllda pannan direkt från spisen till matbordet för servering.