Krakowska korvkrydda 50g

Produktkvalitet: Krakowska korvmix - är naturliga ingredienser utan tillsatt salt som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter för familj och vänner. Blandningen passar perfekt till kött – vi rekommenderar för att tillaga Krakowska korv. 50 g av denna blandning räcker till ca 5 kg hemlagad produkt. Ingredienser: svartpeppar, vitlöksgryn, koriander, socker, kryddpeppar Förvaras torrt och skuggigt. Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat. Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senap, selleri, sesam, svaveldioxid, soja. Recept på Krakowska-korv Ingredienser: kött: - 70 % - fläskbog - 20 % - fläskbacon - 10 % - fläskläggkött proteinhölje Ø65 karamell kryddor per 1 kg kött: - härdsalt – 18 g - Krakowska-krydda - 8,5 g 100 ml kallt vatten Tillredning: Skär köttet och låt det marinera separat i 48 timmar. Mal därefter hälften av bogen genom en strimlare och den andra hälften i kuber på 1x1 cm och 2x2 cm. Mal baconet till 8 mm. Tillsätt alla kryddor i knägrarna och mal dem genom en vallmofrösil (finast). Tillsätt 100 ml kallt vatten till köttfärsen och knåda väl tills den är klibbig. Låt stå åt sidan i 2-3 timmar. Under tiden, blötlägg -höljena i varmt vatten i cirka 1 timme. Gör därefter stänger på cirka 1 kg. Rök vid cirka 65 °C tills de är mörka (cirka 4-5 timmar). Skålla sedan vid 80 °C i cirka 50 minuter. Efter skållning, släck i kallt vatten i cirka 10 minuter. Efter att den har svalnat i kylskåpet är den redo att ätas. Smaklig måltid!