Kryddblandning för lantpaté 1 kg

Kryddblandning för paté från Marcin Kostrzewskis recept 1 kg Vår unika kryddblandning för paté skapades med älskare av traditionella, aromatiska pålägg och köttentusiaster i åtanke. Tack vare noggrant utvalda ingredienser utan tillsatt mononatriumglutamat framhäver den köttets naturliga smak och ger produkten en distinkt, hemlagad och varm karaktär. Perfekt för sammankomster vid familjebordet eller med vänner. ✔️ 1 kg av denna blandning räcker till ca. 38 kg hemlagad produkt. ✔️ Blandning: salt, vitlök, svartpeppar, mejram, muskotnöt, örtpeppar (senap, koriander, mejram, spiskummin, paprika, chili, lagerblad). Produkten kan innehålla: soja, selleri, glutenhaltiga spannmål (vete), svaveldioxid. Förvara torrt och skuggigt. Marcin Kostrzewskis recept på Pâté Wiejska (för 2,6 kg kött) Ingredienser: Fläskbog - 1,2 kg Käftfilé - 0,5 kg Bacon - 0,5 kg Fläsklever - 0,4 kg Jelux kryddblandning för lantpaté - 67,6 g (26 g per 1 kg kött) Buljong för tillagning av kött - 1 l Mellantarmar av nötkött 50/55 Tillagningsmetod: 1. Förberedelse av köttet: Skär bogen, käken och baconet i tjocka strimlor och koka på låg värme i vatten tills köttet är mört. Ta bort från värmen efter tillagningen och låt svalna. Skålla levern i 10/15 minuter i buljongen som blir kvar efter tillagningen av köttet (med brännaren avstängd). Låt svalna efter denna tid. Mal köttet och levern med hjälp av en vallmofrösil; om du inte har en, mal två gånger med den minsta silen du har. Blanda allt i en skål. 2. Förberedelse av fyllningen: Häll i den mängd vatten som du tillagat köttet och levern i i fyllningen för att få en klibbig, patéliknande konsistens. När önskad konsistens har uppnåtts, koka upp fyllningen och tillsätt 26 g Jelux-krydda för Pâté Wiejska per 1 kg fyllning. 3. Mogning av fyllningen: Fyllningen är klar direkt efter att kryddorna tillsatts; det finns ingen anledning att mogna. 4. Fyllning av tarmarna: Fyll de mittersta 50/55 nöttarmarna. 5. Ångkokning av lantpatén: Ångkoka patén i vatten vid 80 °C i 40 minuter. Efter ångkokningen, lägg patén i mycket kallt vatten för att svalna och ställ in den i kylskåpet. 6. Färdig produkt: Efter att patén har svalnat är den klar. Smaklig måltid!