Mangeons-nous en conscience ?

Sommes-nous libres de nos choix alimentaires ou ceux-ci sont-ils faconnes par nos habitudes, nos emotions, notre histoire, notre environnement social, les discours mediatiques, les normes sanitaires et les injonctions environnementales ? Manger ne consiste jamais seulement a se nourrir. L'assiette exprime une identite, des valeurs, des souvenirs, des appartenances et parfois des contradictions. Nos choix alimentaires peuvent reveler ce que nous pensons etre, mais aussi ce que la societe nous invite a devenir. Mangeons-nous donc en conscience ? La reponse ne peut etre ni definitive ni universelle. Elle se trouve peut-etre dans la capacite du mangeur a interroger ses propres evidences, a accepter la diversite des regards, des valeurs de chaque individu, du rapport intime du mangeur a son assiette, mais aussi des mecanismes qui orientent ses decisions : communication nutritionnelle, recommandations parentales, normes sociales, discours de responsabilisation, emballages, environnement ou encore langage du vivant. Manger en conscience c'est aussi comprendre que prendre conscience de ce que l'on mange, c'est aussi prendre conscience de soi, des autres et du monde auquel nous appartenons.