Stengodsfat med krage 25L lufttät kruka för inläggning

Lufttät kruka Utformad för långvarig matförvaring under ekologiska förhållanden, utan användning av konserveringsmedel. Perfekt för inläggning av gurkor, surkål, köttkonservering och förvaring av ister. De kännetecknas av hög kvalitet, funktionalitet och estetiskt utförande. Användning Genom att placera locket på krukans vattenfyllda krage stänger du av luftflödet till kärlets insida. Grönsaker som placeras inuti jäser och producerar koldioxid, som med tiden tränger undan luften. Detta skapar en syrefri atmosfär i krukan. Konserverna som mognar i denna atmosfär får en unik smak. Att fylla på vatten i kragen (i genomsnitt en gång i veckan) förhindrar att förseglingen läcker. För att minska vattenavdunstning från kragen kan du dessutom tillsätta lite matolja – på så sätt minskar du behovet av påfyllning. Mått Total höjd - 45 cm Diameter med öron - 40,5 cm Diameter utan öron - 33 cm Bottens diameter - 30 cm Hålets diameter (utan krage) - 21 cm Krukas djup - 35,5 cm Lockhöjd - 10,5 cm Lockdiameter - 25 cm Lockets invändiga höjd - 5,5 cm Beprövat recept på surkål: -30 kg strimlad kål -3 kg morötter -500 g icke-joderat salt -spiskummin efter smak Häll 1/3 påse strimlad kål i en stor, tvättad skål, strö över lite av de strimlade morötterna och lite av salt- och spiskumminblandningen. Lägg sedan på efterföljande lager och vänta cirka 20 minuter, blanda sedan allt noggrant. Häll kålen i en tidigare tvättad stengodsgryta med kant, i lager om cirka 10 cm vardera, och tryck till ordentligt med näven eller en trästamper. När den är full (max 5 cm från överkanten), jämna till ytan, stäng den med ett lock och fyll kragen med rent vatten. Låt krukan stå i ett rum med en temperatur över 20 grader i 10 dagar, och håll vattnet kvar i kragen. Efter den tredje dagen av inläggning, öppna locket och stick en tvättad träsked (handtaget nedåt) i kålen. Gör några hål i botten för att låta överflödiga gaser komma ut - detta förhindrar att din kål blir bitter. Efter de 10 dagarna, flytta den till en svalare plats på 14-18 grader - en lägre temperatur kommer att få kålen att bli blå. Efter ytterligare 7 dagar är kålen redo att ätas :) Obs! Håll alltid toppen av kålen ordentligt packade och tryck ner med näven varje gång du tar ut en portion för konsumtion. Gör det till en vana att kontrollera vattennivån i kragen minst en gång i veckan och tillsätta mer vid behov. Vatten stänger av syretillförseln, som ständigt trycks ut ur krukan av jäsningsgaser. När vi tar ut en portion till middag och trycker på toppen, vilket orsakar gasbildning igen, så kommer kålen inte att bli dålig på många månader, även om grytan öppnas många gånger. Kom ihåg - om du glömmer att fylla på vatten och kragen torkar ut, kommer kålen att bli dålig efter bara 1-2 dagar. Vi önskar dig många goda middagar med kål inlagd i våra grytor, som är en källa till många hälsosamma ingredienser. ... Jag minns som om det vore igår när min farfar ofta berättade för mig att på hans tid, på vintern, åt vi