Zero waste i köket : konsten att använda spill, spad och kanter

I Sverige slänger vi i genomsnitt 19 kg mat per person i onödan varje år - och häller dessutomut 26 kg flytande mat i slasken. Samtidigt tror många att de inte slänger någon mat alls. Mycket avmaten slängs för att den skjuts längre in i kylen och inte äts upp i tid.Livsmedelsproduktionen belastar miljön och eftersom mer mat producerats än vad som ätsupp är svinnet ett meningslöst slöseri med resurser. Med minskat matsvinn skulleenergianvändning och utsläpp minska så att jorden har en chans att vara en plats även förframtida generationer.Det höga tempot i samhället med allt högre förväntningar gör att hushållen idag ofta liderbrist på tid och självförtroende att engagera sig i planering och matlagning. Här kommer därför boken som hjälper dig ta vara på spill, spad och kanter. På ett enkelt och inbjudande sätt guidas du kring hur du kan tänka för att hjälpa miljön och klimatet. Se stort som smått som en start på nästa måltid - en broccoli som börjat gulna avgör att det blir wok ena dagen och någon deciliter yoghurtsås från igår inspirerar till en burgare idag. Med säkra kort och nya knep hoppas författaren att fler ska få bättre koll på förvaring ochhållbarhet, lust till förändring och att mer mat ska njutas av.